Acompanhamentos

Ingredientes

• 500 g de farinha de mandioca torrada
• 2 cebolas médias picadas
• 3 colheres de banha ou manteiga
• Sal a gosto
• Opcional: ovo, bacon, linguiça, cheiro-verde

Modo

1. Derreta a banha ou manteiga numa frigideira larga.
2. Refogue a cebola até dourar bem (sem queimar).
3. Baixe o fogo e junte a farinha aos poucos, mexendo sempre.
4. Ajuste o sal. Se quiser, junte ovo mexido ou bacon crocante.
5. Sirva morna ao lado da carne — no RS não falta farofa no prato.

Ingredientes

• 4 tomates sem semente, em cubos
• 1 cebola (branca ou roxa) em cubos pequenos
• 1 pimentão verde
• Cheiro-verde a gosto
• Azeite, vinagre ou limão
• Sal e pimenta

Modo

1. Pique tudo em cubos pequenos e uniformes.
2. Tempere com azeite, vinagre ou limão, sal e pimenta.
3. Deixe 10–15 min na geladeira antes de servir.
4. Vai com qualquer carne — especialmente picanha e linguiça.

Ingredientes

• 1 kg de batata cozida e em cubos
• 2–3 cenouras cozidas em cubos
• 3 ovos cozidos picados
• Maionese a gosto (comece com 1 xícara)
• Sal e pimenta
• Opcional: ervilha, azeitona, cebolinha

Modo

1. Cozinhe batata e cenoura até macias, sem desmanchar. Escorra e esfrie.
2. Misture com ovo picado e a maionese aos poucos até envolver.
3. Ajuste sal e pimenta. Leve à geladeira.
4. No churrasco gaúcho isso é quase lei — prato de casa e de CTG.

Ingredientes

• 1 baguete ou pães franceses
• 4 dentes de alho amassados
• 100 g de manteiga em temperatura ambiente
• Salsinha picada, sal, orégano
• Opcional: queijo ralado ou mussarela

Modo

1. Misture manteiga, alho, salsinha, sal e orégano.
2. Abra o pão e passe a pasta com generosidade.
3. Envolva em alumínio ou leve na grelha com cuidado.
4. Doure na brasa baixa — o cheiro avisa a mesa inteira.

Ingredientes

• 500 g de charque (ou sobras de carne do churrasco) desfiada
• 2 xícaras de arroz
• 1 cebola e 2 dentes de alho
• Tomate picado (opcional)
• Banha ou óleo, sal, cheiro-verde
• Água ou caldo o suficiente

Modo

1. Dessalgue o charque se precisar; refogue na banha com cebola e alho.
2. Junte o arroz e deixe fritar um pouco.
3. Cubra com água/caldo, cozinhe até o arroz ficar macio.
4. Finalize com cheiro-verde. Clássico dos tropeiros e dos domingos no RS.

Ingredientes

• 2 xícaras de fubá (ou polenta pronta)
• 1 litro de água ou caldo
• Sal e um fio de banha/manteiga
• Linguiça toscana ou colonial grelhada
• Opcional: molho de tomate simples

Modo

1. Ferva a água com sal; chuvisque o fubá mexendo sem parar.
2. Cozinhe em fogo baixo até engrossar e desgrudar da panela.
3. Sirva mole no prato ou deixe esfriar, corte e frite na brasa/frigideira.
4. Acompanha linguiça do churrasco — herança da colonização italiana no RS.